ビタミンCは空気中ですぐに酸化されてしまうそうですが、普通に酸化される（たとえ...

ビタミンCは空気中ですぐに酸化されてしまうそうですが、普通に酸化される（たとえば常温のアスコルビン酸水溶液に空気を吹き込む）と何になるのでしょうか。

アスコルビン酸（還元型ビタミンC）自体は，酸化されると水素原子を1個または2個奪われてデヒドロアスコルビン酸（酸化型ビタミンC）になります（参考1,2）。質問に対しては，結局，総量に対して酸化される割合の増え方が違うだけでしょう，としか言えません。



なお，「酸化」なのに「水素」とはこれいかに？と思われるかも知れませんが，酸化・還元は酸素が関与しない反応でも定義できるんです。参考1にも少し書いてあります。

http://www.kagaku.info/faq/iodine990818/ 　 http://www.chem-station.com/yukitopics/vitamine2.htm

アスコルビン酸水溶液のままですよ・・・・・・・・・