ビタミンＣは熱に弱い と言いますが 何℃で壊れるんでしょうか？ また何時間位 体内...

ビタミンＣは熱に弱い と言いますが 何℃で壊れるんでしょうか？ また何時間位 体内に留まれるんでしょうか？

ビタミンＣ（Ｌ－アスコルビン酸ナトリウム）は乾燥状態では割合と安定ですが、水溶液の状態では加熱しないでも徐々に加水分解していきます。ですので何度で分解するという決まった温度はありません。

http://www.naitoh.co.jp/product/syoku_a00006.html

また、摂取したビタミンＣのうち不用の部分は２～３時間で排出されてしまいます。

http://www.ne.jp/asahi/vitamin/mineral/vitamin/vitaminc/index.html